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有机蔬菜保鲜小技巧:锁住最鲜美的口感

发表时间:2017-04-25   责任编辑:绿烨康    0

  菜场上蔬菜通过使用化学药剂福尔马林、明矾等保鲜,保鲜度高,所以无论什么时候去菜场,蔬菜看起来都是很新鲜的。而机蔬菜不同,从农场到客户手中,没有添加任何的保鲜药剂,完全是依靠低温减少细胞呼吸来保证新鲜,所以它的保鲜时间较短。

  那么我们应该如何保存有机蔬菜呢?

  首先,收到蔬菜的时候,切记要拆袋哦(把蔬菜从袋子里拿出来)~因为蔬菜呼吸的时候会在袋子内壁产生水珠,如果不拆袋保存,很容易腐烂。记住哦,收到蔬菜的时候一定要将蔬菜从袋子里拿出来呢。


  拆袋保存~


  拆袋保存~


  拆袋保存~


  拆袋保存~


  重要的事情说四遍!!


  有机蔬菜的保存还需要注意以下几个方面:

  为了保存更新鲜,有机蔬菜买回来适合竖着放而不是平放。

  竖着放的有机蔬菜生命力强,叶绿素、含水量、维生素等比平放保存得更好。有机蔬菜也不宜切开存放,有机蔬菜切开后,营养素会快速流失,还会容易氧化,同时增加了微生物入侵的机会,容易造成变质腐烂。

  把不同有机蔬菜存放在冰箱内,这种做法不妥。

  因每种有机蔬菜对于温度、湿度要求不同。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿有机蔬菜,适宜存放在10℃左右的环境中,但不能低于8℃;绝大部分叶菜喜凉,适宜存放在0℃至5℃环境中,但不能低于0℃。

  大蒜大葱和洋葱等有机蔬菜则应选择湿度较低的干燥环境存放。

  存放有机蔬菜时,可选择较薄的保鲜袋,将新鲜完好的有机蔬菜放入保鲜袋,并用针在袋上扎多个小洞,然后将塑料袋封口。在冰箱内用适宜的温度存放。一定要记住买来的菜要装进无毒无害的食品袋。


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