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绿色有机蔬菜与一般蔬菜的异同点在哪里?

发表时间:2017-02-25   责任编辑:绿烨康    0

  

  蔬菜无公害生产开发是指将蔬菜学、生态学、环境科学、卫生学等多学科的原理运用到蔬菜的生产、加工、贮运、销售以及相关的教育、科研等各个环节,形成一个完整的无公害污染的优质、安全蔬菜的产供销管理系统。


  无公害蔬菜开发应以高新技术为手段:绿色蔬菜是无公害蔬菜的最高形式,其生产技术与一般蔬菜生产技术有其共同点也有不同之处。


  其共同点在于都是依据蔬菜的生物学特点,制造良好的栽培环境,使其丰产、优质。在一般蔬菜中所注意的产品质量主要是指商品质量,即外观质量兼顾食用品质(质地、风味等),而无公害蔬菜生产,除对商品质量有较高的要求外,还必须保证产品内在质量的提高,即无污染和营养丰富。所以说对无公害蔬菜的质量要求比一般蔬菜更高更严格。


  从生产技术上看,除了采用常规的栽培技术外,还应在播种、施肥、浇水、喷药、收获及加工等各个环节遵守无公害的控制标准。如使用的农药必须符合无公害蔬菜的特殊要求;化肥的生长调节剂的使用,必须限制在不对环境和作物质量产生不良后果,不使作物产品在毒物质残留积累到影响人体健康的限度内;选用的品种尽可能地适应当地或特定的栽培方式,并对病虫害有较强的抵抗力等。因此,必须不断地进行栽培技术改进,以适应无公害蔬菜生产的要求。


  在技术改进中,既要保证蔬菜产量及商品质量,又必须防止产品污染,往往在技术选用和掌握上难度较大。不用农药,有的蔬菜病虫害控制不住,造成严重减产;用药过多,又会造成产品污染;化肥用量减少,可以造成减产;氮素化肥用量过大,又会明显提高蔬菜产品内的硝酸盐含量,有害人体健康。


  克服这些矛盾,可从两方面做起:一要掌握严格的农药、化肥施用标准,达到既不明显降低产量又能有效地防止污染的程度;二是采用“替代技术”,例如用生物农药替代化学农药,采用以生物防治为主的综合防治方法代替单纯进行化学防治的方法等。无论是掌握施用标准或采用替代技术,其关键在于高新技术的应用。


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