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如何将珍贵的有机蔬菜食材,烹饪到营养极致?

发表时间:2017-09-23   责任编辑:绿烨康    0

    有机食品是以国际膳食营养金字塔理论为依据的,迎合了现今消费者日益增长的对健康的追求,所以“有机食品”价格目前比较贵,而有机食品的烹饪方法更是多样化。那么如何将珍贵的有机蔬菜食材,烹饪到营养极致?怎样将有机蔬菜的营养价值发挥到淋漓尽致呢?下面绿烨康小编来教教大家怎样烹饪吧。



    1、能切块,不切丝有机蔬菜含有丰富的水溶性B族维生素、维生素C。娇嫩的蔬果,切成小块更有利于维生素的保存。

    2、烹饪方式生吃:有机蔬菜能生吃最好冲洗干净后生吃。如生菜、番茄。生吃能有效防止营养物质的流失。若觉得生吃太单调,可以加一种辅料。事实上,辅料一种就够了。



    白灼:锅内倒水,烧开后倒入一勺油和一勺盐,把洗净的有机蔬菜放进滚沸的水里,为防止菜叶变黄,不盖盖子。再次滚沸后立刻捞出,摊在大盘中晾晾。在锅中加一匙油,加入葱姜蒜,加入两勺水,再加酱油,稍微炒下淋在蔬菜上即可,菜色鲜亮,脆嫩爽口。

    快炒:锅中放2匙油,加花椒,稍微煸一分钟,让香气溶入油中,捞出,立刻加入蔬菜翻炒,通常也就炒两三分钟,快熟时加入盐,绿叶蔬菜变得格外生动美味,可令有机蔬菜菜叶坚挺,生青碧绿。


 


 桑下春蔬绿满畦,菘心青嫩芥苔肥。溪头洗择店头卖,日暮裹盐沽酒归。这是南宋诗人范成大退居家乡后写的一组田园诗《四时田园杂兴》的其中一段。诗中描绘的悠然自得的乡间生活场景让我们羡慕不已,因为那种健康和自然的生活方式在今天已经鲜少能见到。但是现在人们也越来越意识到食品安全的重要性,“食”,作为每个人每天都要面对的问题,不仅与自己的身体状况息息相关,而且还关乎到下一代的健康和发展。

 绿烨康小编真心地希望大家都能真正去关心自己的食物、自己的健康,从掌握自己身体开始,倡导健康有机生活的新理念。

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